Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy wiele osób decyduje się na świąteczne dania na wynos. Restauracje i bary oferują gotowe potrawy, które można zabrać do domu i cieszyć się nimi w rodzinnym gronie. W tym okresie bardzo ważne jest, aby zadbać o higienę i czystość – dzięki temu klienci mogą mieć pewność, że jedzenie jest bezpieczne. W tym artykule dowiesz się, jak zadbać o higienę na różnych etapach realizacji zamówienia.
Dlaczego higiena i czystość są tak ważne przy wydawaniu potraw na wynos?
Podczas wydawania dań na wynos zachowanie norm higieny i bezpieczeństwa żywności jest koniecznością. Utrzymywanie wysokich standardów sanitarnych zapewnia świeżość jedzenia i podnosi jego jakość, a także wpływa na bezpieczeństwo klientów. Odpowiednia higiena pozwala wyeliminować zagrożenia, takie jak zatrucia pokarmowe, przenoszenie bakterii czy wirusów. Przenoszenie mikroorganizmów czy innych zanieczyszczeń stanowi realne zagrożenie dla klientów i pracowników, które można wyeliminować, przestrzegając rygorystycznych procedur sanitarnych.
Jednak dbanie o standardy higieny to nie tylko kwestia zapobiegania chorobom, ale też reputacji. Klienci wybierają miejsca dbające o ich zdrowie i nie idące na skróty, jeśli chodzi o czystość. Dbanie o higienę to również odpowiedzialność prawna i moralna – zapobiega problemom zdrowotnym i prawnym. Przepisy sanitarno-epidemiologiczne nakładają obowiązek utrzymania wysokiego poziomu higieny, a naruszenie norm może skutkować nałożeniem kar finansowych, a nawet zamknięciem lokalu.
Jak dbać o higienę rąk podczas wydawania potraw?
Higiena rąk to jeden z najważniejszych aspektów podczas przygotowywania i wydawania dań na wynos. W okresie świątecznym ruch w restauracjach jest wzmożony, dlatego pracownicy muszą szczególnie uważać, aby nie przenosić bakterii i wirusów. Warto również przeprowadzać szkolenia dotyczące higieny oraz wdrażać procedury, które pomogą pracownikom lepiej zadbać o higienę w tak intensywnym okresie. Przekładanie wielu zamówień, kontakt z pieniędzmi czy pojemnikami na żywność – to wszystko stwarza ryzyko zanieczyszczenia.
Regularne mycie rąk i stosowanie płynu do dezynfekcji to niezbędne działania. Kiedy brakuje czasu na dłuższe przerwy, szybka dezynfekcja to idealne rozwiązanie. Dobrym wyborem jest De-Zal – płyn, który skutecznie usuwa bakterie, wirusy (w tym SARS-CoV-2) i działa bakteriobójczo. Działa nawet do 3 godzin, minimalizując ryzyko przenoszenia zanieczyszczeń. Zawiera substancje nawilżające, więc nie wysusza skóry, co jest ważne przy częstym stosowaniu.
Dostawa do domu - jak zapewnić czystość torby termicznej i kabiny samochodu?
Transport dań na wynos to kolejny etap, w którym higiena nie może być bagatelizowana. Na przykład, nieodpowiednio zdezynfekowane torby mogą prowadzić do kontaminacji żywności, a to może skutkować zatruciami pokarmowymi i negatywnymi opiniami klientów. Torby używane wielokrotnie mogą gromadzić resztki jedzenia sprzyjające rozwojowi bakterii i grzybów. Dlatego pamiętaj o ich regularnym czyszczeniu, szczególnie w okresie świątecznym, gdy liczba zamówień rośnie.
Dobrym rozwiązaniem jest stosowanie środków dezynfekujących bezpiecznych dla kontaktu z żywnością, takich jak DS1 GT. To gotowy do użycia płyn bakteriobójczy i grzybobójczy, który działa już w jedną minutę. Środek przeznaczony do dezynfekcji powierzchni w zakładach przemysłu spożywczego, w tym powierzchni mających kontakt z żywnością.
Nie można zapominać o wnętrzu samochodu, którym dostarczane są dania. Pojazd może być źródłem zanieczyszczeń wpływających na żywność. Dlatego warto regularnie używać specjalnych środków do czyszczenia wnętrz pojazdów. Gran Qat GT to gotowy do użycia płyn do mycia i dezynfekcji różnych powierzchni. Ma właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, a jednocześnie jest łagodny dla czyszczonych miejsc. Doskonale sprawdzi się do dezynfekcji lad chłodniczych, blatów, krajalnic, urządzeń sanitarnych oraz wnętrz pojazdów.
Czyste środki transportu to nie tylko higiena, ale także element wizerunku firmy. Czyste wnętrze samochodu dostawczego buduje pozytywny obraz restauracji w oczach klientów.
Jak radzić sobie z przypaleniami w kuchni w okresie intensywnej pracy?
Świąteczny okres to także intensywna praca w kuchni, co często prowadzi do przypaleń i trudnych do usunięcia zabrudzeń. W barach szybkiej obsługi, restauracjach i hotelach przypalenia są częstym problemem, który trzeba rozwiązać szybko i skutecznie. Zabrudzenia te wpływają na wygląd kuchni, a także na smak potraw, jeśli nie zostaną odpowiednio usunięte.
W takich sytuacjach z pomocą przychodzi Top Grill – środek do usuwania przypaleń i tłuszczu. Dzięki niemu kucharze mogą szybko przywrócić czystość na stanowisku pracy. Top Grill sprawdzi się w restauracjach, hotelach, barach szybkiej obsługi oraz lokalach typu Mekong. Pamiętaj, aby stosować ten środek zgodnie z instrukcją producenta – zapewni to skuteczność i bezpieczeństwo. Unikaj typowych błędów, takich jak zbyt krótkie pozostawienie środka na powierzchni, co może zmniejszyć jego skuteczność, lub nieodpowiednie rozcieńczenie mogące wpłynąć na działanie produktu.
Regularne dbanie o czystość kuchni to także inwestycja w trwałość sprzętu kuchennego. Na przykład, piece konwekcyjne i grille są szczególnie narażone na uszkodzenia, jeśli przypalenia nie są regularnie usuwane. Odpowiednia pielęgnacja pozwala wydłużyć żywotność tych urządzeń i zapewnić ich niezawodne działanie. Przypalenia mogą powodować korozję i uszkodzenia powierzchni, dlatego odpowiednia pielęgnacja pozwala wydłużyć żywotność sprzętu i zapewnić jego niezawodne działanie.
Postaw na skuteczne rozwiązania - zapewnij bezpieczeństwo gościom swojej restauracji!
Dbając o higienę podczas wydawania dań na wynos, dbasz o bezpieczeństwo klientów i efektywność pracy zespołu. Utrzymanie wysokich standardów higieny może także przynieść z nieoczywiste korzyści finansowe, takie jak zmniejszenie ryzyka kar finansowych i obniżenie kosztów związanych z potencjalnymi problemami zdrowotnymi klientów. Dezynfekcja rąk, czyszczenie torb na wynos i wnętrz samochodów oraz stosowanie preparatów do usuwania przypaleń w kuchni – to wszystko wpływa na wysoki standard czystości.
Pamiętaj, że każdy z tych elementów wpływa na to, jak postrzegają Cię klienci. Dbanie o higienę to nie tylko przestrzeganie przepisów, ale też budowanie zaufania i lojalności. Skorzystaj z profesjonalnych rozwiązań higienicznych oferowanych przez TENZI, aby zapewnić swoim gościom jak najlepsze doświadczenia.
